ALCACHOFRA (ARTICHOKE) - Cynara scolymus
Diurético. Contra diabete, mau colesterol, problemas no fígado, hipertiroidismo, pressão alta, fraqueza, emagrecimento, asma.
Historicamente, a alcachofra era já conhecida na Grécia Antiga, e em Roma, onde constituía uma iguaria exótica à mesa dos nobres. Na Idade Média julgou-se, erradamente, ser um alimento com efeitos e propriedades afrodisíacas, no seio das classes sociais mais elevadas. Só no séc. XVIII é que as suas virtudes no tratamento de afecções do fígado, vesícula e rins passaram a ser amplamente conhecidas e utilizadas.
A alcachofra é um vegetal muito nutritivo, baixo em calorias, que por cada 120 g proporciona cerca de 15% das necessidades diárias de vitamina C, 300 mg de potássio e 2 g de cinarina, substância responsável das suas virtudes fito terapêuticas. A cinarina, essencialmente concentrada nas folhas e nas raízes da alcachofra, possui excelentes propriedades anti-hepatóxicas, atua protegendo e regenerando as células hepáticas, beneficiando a secreção biliar e conseqüentemente a digestão, evitando a formação de litíase biliar, e exerce um efeito moderador sobre o nível de colesterol (hipocolesterolêmica). Aumenta a diurese (diurética e depurativa), favorecendo a eliminação de ureia e toxinas. Hipoglicemiante, ajudando a baixar a taxa de açúcar no sangue e urina. As principais indicações da alcachofra são: tratamento de insuficiências hepáticas, icterícia, litíase biliar não agravada com obstrução, colesterol elevado, aterosclerose, obstipação ligada à insuficiência hepática e colerética (estimula a produção de bílis pelo fígado). Facilita o funcionamento renal e reduz os edemas e alguns males renais (uremia, hidropisia, nefrite, uretrite). Precauções: a alcachofra não deve ser utilizada por mulheres em período de amamentação, pois diminui a secreção láctica.
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Diuretic. Against diabetes, bad cholesterol, liver problems, high blood pressure, hyperthyroidism, weakness, weight loss, asthma.
Historically, the artichoke was already known in Ancient Greece, and Rome, where he was an exotic delicacy to the Bureau of the nobles. In medieval thought, wrongly, to be a food with aphrodisiac properties and effects within the higher social classes. It’s only in the 19th century. XVIII is that its virtues in the treatment of disorders of the liver, gallbladder and kidneys began to be widely known and used.
The artichoke is a very nutritious vegetable, low in calories, which for every 120 g provides about 15% of the daily requirements of vitamin C, potassium and 300 mg 2 g cinerin, substance responsible for it’s the phitorapeutic virtues . The cinerin, essentially concentrated in leaves and roots of artichoke, possesses excellent anti-hepatóxicas properties, acts protecting and regenerating liver cells, benefiting the biliary secretion and consequently digestion, preventing the formation of biliary calculi, and exerts a moderating effect on the level of cholesterol (hipocolesterolêmic). Increases the diuresis (diuretic and depurative), favoring the Elimination of urea and toxins. It’s blood sugar, helping to lower the rate of sugar in the blood and urine. The main indications of the artichoke are: treatment of liver insufficiencies, jaundice, biliary calculi not aggravated with obstruction, high cholesterol, atherosclerosis, constipation linked to liver failure and coleretic (stimulates the production of bile from the liver). Facilitates the functioning kidney and reduces swelling and some kidney ailments (uremia, dropsy, nephritis, urethritis). Precautions: the artichoke should not be used by women who are breastfeeding because lactic secretion decreases.
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Suco de alcachofra, pepino e tomate (Juice of artichoke, cucumber and tomato)
Ingredientes(Ingredients):
1 tomate maduro, descascado, semeado / 1 ripe tomato, peeled, seeded
1 coração de alcachofra / 1 heart of artichoke
1 pepino descascado e semeado / 1 cucumber, peeled and seeded
¼ xícara de água / ½ cup water
1 limão previamente espremido / 1 previously squeezed lemon
Preparação(How to prepare):
Corte ou vegetais, adicionando o suco de limão e água / Vegetable or cutting, adding lemon juice and water.
Sirva em um copo/ Serve in a glass
Tomar imediatamente / Immediately drink
Nota (Note):
Tomar um copo antes do café da manhã e uma antes de deitar / You have to drink before breakfast and before bedtime.
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