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sexta-feira, 17 de fevereiro de 2012

Problemas e soluções para a saúde humana (parte 3) - Problems and solutions to human health (part 3)


Batatas fritas (French fries)

Contêm não apenas gorduras trans, que já foram relacionadas a uma longa lista de doenças, mas também uma das mais potentes substâncias cancerígenas presentes em alimentos: a acrilamida, que é formada quando batatas brancas são aquecidas em altas temperaturas.

Além disso, a maioria dos óleos utilizados para fritar as batatas se torna rançosa na presença do oxigênio ou em altas temperaturas, gerando alimentos que podem causar inflamações no corpo e agravar problemas cardíacos, câncer e artrite.

Solução: O problema maior não é o industrializado, e sim os hábitos das famílias. Já que as crianças amam batatas fritas porque não usar batatas orgânicas fritas em óleo de girassol, feitas em casa lógico?

Conhecem as falsas batatas fritas? Aí vai a receita: Cozinhar ligeiramente as batatas cortadas em cubinhos, escorrer, salpicar sal marinho e jogá-las em óleo bem quente apenas para dourar. Pode ser feito com mandioquinha e mandioca também. É fritura, sim, mas bem menos perversa.

Contain not only Trans fats, which have been related to a long list of ailments, but also one of the most potent carcinogens present in foods: acrylamide, which is formed when white potatoes are heated at high temperatures.

In addition, most oils used for frying the potatoes become rancid butter in the presence of oxygen or high temperatures, producing food that can cause inflammation in the body and exacerbate heart problems, cancer and arthritis.



Solution: The bigger problems aren’t the industrialized, and yes the habits of families. Since kids love chips why not use potatoes fried in organic sunflower oil, made at home logical?

Know the false French fries? Here's the recipe: Cook potatoes cut into cubes slightly, drain, splashed sea salt and throw them in oil piping hot just to golden brown. You can be done with cassava as well. Is frying, Yes, but far less perverse.

Salgadinhos de batata (Potato snacks )



Além de causarem todos os danos das batatas fritas comuns e não trazerem nenhum benefício nutricional, esses salgadinhos contêm níveis mais altos de acrilamida, que também é cancerígena.
Solução: Vide o conselho acima sobre as batatas fritas.

In addition to causing all the damage of crisps common and not bringing any benefit these nutritional snack foods contain higher levels of acrylamide, which is also a carcinogen.

Solution: See the advice above about the fries.

Bacon


O consumo diário de carnes processadas, como bacon, pode aumentar o risco de doenças cardíacas em 42% e de diabetes em 19%. Um estudo da Universidade de Columbia, nos Estados Unidos, descobriu ainda que comer 14 porções de bacon por mês pode danificar a função pulmonar e aumentar o risco de doenças ligadas ao órgão.

The daily consumption of processed meats, such as bacon, can increase the risk of heart disease by 42% and diabetes in 19%. A study by the University of Columbia, in the United States, has yet discovered that eating 14 servings of bacon per month can harm lung function and increase the risk of organ related diseases.
Cachorro-quente (Hot dog)

Um estudo da Universidade do Havaí, mostrou que o consumo de cachorros-quentes e outras carnes processadas pode aumentar o risco de câncer de pâncreas em 67%. Um ingrediente encontrado tanto no cachorro-quente quanto no bacon é o nitrito de sódio, uma substância cancerígena relacionada a doenças como leucemia em crianças e tumores cerebrais em bebês. Outros estudos apontam que a substância pode desencadear câncer colorretal.

Solução: As carnes em geral são repletas de promotores de crescimento, às processadas ainda se acrescentam os aditivos químicos. Troque por um pão caseiro feito com linhaça e gergelim, aberto ao meio, coloque um ovo frito, rodelas de tomate temperado com azeite de oliva ,sal e orégano. Acrescente fatias de mussarela ou queijo branco. Leve ao forno para derreter o queijo. Depois de tirar do forno acrescente 1 ou 2 folhas de alface.

A study from the University of Hawaii, showed that the consumption of hot dogs and other processed meats can raise the risk of pancreatic cancer at 67%. An ingredient found in hot dogs and bacon is the sodium nitrite, a carcinogenic substance related to diseases like leukemia in children and brain tumors in infants. Other studies suggest that the substance can cause colorectal cancer.

Solution: The meats in general are full of growth promoters, to add still processed chemical additives. Swap with a homemade bread made with flaxseed and Sesame, opened in half, put a fried egg, slices of tomatoes seasoned with olive oil, salt and oregano. Add slices of mozzarella or white cheese. Bake to melt the cheese. After taking the oven add 1 or 2 lettuce leaves.

Donuts



Entre 35% e 40% da composição dos donuts é de gorduras trans – o pior tipo de gordura que você pode ingerir. Essas substâncias estão relacionadas a doenças cardíacas e cerebrais, além de câncer. Para completar, esses alimentos são repletos de açúcar, condicionadores de massa artificiais e aditivos alimentares, e contêm, em média, 300 calorias cada.
Solução: Um bolo caseiro substitui muito bem essas rosquinhas horrorosas, puro açúcar. Temos como opção um bolo de chocolate, preferência nacional, mas pode ser de fubá, cenoura, laranja, baunilha.

Between 35% and 40% of the composition of donuts is a Trans fat – the worst kind of fat that you can ingest. These substances are related to heart disease and brain, as well as cancer. Finally, these foods are packed with sugar, dough conditioners and artificial additives, and contain, on average, 300 calories each.

Solution: A homemade cake replaces very well these doughnuts appalling day, pure sugar. We have optionally a chocolate cake, national preference, but can be of cornmeal, carrot, Orange, vanilla.

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